Используя цельносмолотую муку, вы не только придадите выпечке новые вкусовые оттенки, но и наполните витаминами, минералами и клетчаткой. Цельносмолотую муку иногда называют "нерафинированная". Это значит, что зерно перед помолом не шлифуется и не освобождается от зародыша, как это делается при производстве обычной сортовой муки, а измельчается целиком. Благодаря этому, все ценные вещества и природные свойства заложенные в зерне, полностью сохранены в цельносмолотой муке. Также, она обладает диетическими свойствами. Цельносмолотая мука из зелёной гречки содержит легкоусваиваемые витамины группы B и железо. Не содержит глютен, в отличие от муки из других злаковых. Благодаря ей, выпечка приобретает особенный, ни с чем не сравнимый яркий и насыщенный вкус и аромат.